Ma recette de tajine de poulet aux citrons confits

C’est une de mes recettes fétiches. Je régale les papilles de mes convives avec ce plat de tajine de poulet aux citrons confits, hum ! 🙂

Voici les ingrédients dont vous avez besoin

• 1 poulet à découper en morceaux
• 2 ou 3 citrons confits (tout dépend de la grosseur des citrons)
• 1 gros oignon
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à café de gingembre moulu (bien bombée)
• 1 cuillère à café de cumin (bien bombée également)
• 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
• 6 belles gousses d’ail
• 1 botte de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• de l’huile d’olive

La recette de mon tajine de poulet au citron

Commencez par découper le poulet. Détachez les cuisses, les ailes et les blancs. Epluchez et coupez l’oignon en lamelle.

Dans un plat à tajine ou dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon coupé en lamelles. Placez les morceaux de poulet, salez, poivrez et saisissez la viande pour la faire dorer de chaque côté. Ajoutez le jus de citron, les épices et les gousses d’ail épluchées et hachées. Versez un verre d’eau, couvrez et faites cuire environ 30 minutes à feu doux. Ajoutez les olives, les citrons confits coupés en quartiers et la coriandre ciselée. Poursuivez la cuisson pendant 30 min.

Mon p’tit truc en plus : je rajoute quelques olives noires et quelques rondelles de carotte qui vont apporter encore plus de saveur à mon tajine.

Vous n’avez plus qu’à servir et à déguster bien chaud !

Cette recette n’est pas très compliquée à réaliser et je suis persuadée que vous pouvez la réussir mais si vous préférez ne pas mettre la main à la pâte, c’est évidemment avec plaisir que je viendrai la réaliser chez vous.